Michele Labarile est le responsable qualit\u00e9 de Monini.<\/p>\n\n\n\n
De la Pouille \u00e0 l\u2019Ombrie, il nous emm\u00e8ne dans un voyage tr\u00e8s personnel \u00e0 travers son premier grand amour, le pr\u00e9cieux fruit de l\u2019olivier.<\/p>\n\n\n Quelque chose qui pourrait \u00e9chapper \u00e0 un observateur ext\u00e9rieur est que travailler dans une entreprise comme Monini ne consiste pas simplement \u00e0 participer \u00e0 la cr\u00e9ation d\u2019un produit qui est consomm\u00e9 par des millions de personnes chaque jour mais aussi en assumer la responsabilit\u00e9, dans le sens le plus spirituel du mot. Tout le personnel doit savoir reconna\u00eetre une bonne huile partout o\u00f9 il travaille ou fait dans l\u2019entreprise : m\u00eame les moindres d\u00e9tails dans le processus de production sont ce qui rend la qualit\u00e9 excellente.<\/p>\n\n\n La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 apprendre \u00e0 reconna\u00eetre la qualit\u00e9, \u00e0 go\u00fbter un \u00e9ventail de choses, \u00e0 comparer et \u00e0 contraster. Au supermarch\u00e9, par exemple, une strat\u00e9gie utile consiste \u00e0 acheter des bouteilles d\u2019huiles diff\u00e9rentes pour \u00e9valuer les diff\u00e9rentes saveurs et ar\u00f4mes. Ce faisant, vous trouverez facilement ce que les d\u00e9gustateurs appellent une bonne huile, m\u00eame sans exp\u00e9rience \u2013 ce sera probablement celle que vous pr\u00e9f\u00e9rez. Tout ce que vous devez faire est de former votre palais \u00e0 suivre les saveurs.<\/p>\n\n\n Jeune, nous raconte-t-il, sa passion pour l\u2019huile l\u2019a amen\u00e9 \u00e0 donner des huiles grecques tr\u00e8s fines, toscanes et ombriennes avec leur saveur et leur go\u00fbt \u00e9pic\u00e9 comme des cadeaux. Cet enthousiasme a in\u00e9vitablement conduit \u00e0 des affrontements avec ses compatriotes, habitu\u00e9s comme ils \u00e9taient \u00e0 des saveurs diff\u00e9rentes, celles typiques des huiles des Pouilles. Cette anecdote montre que le go\u00fbt est subjectif et souvent culturellement d\u00e9termin\u00e9 plut\u00f4t qu\u2019une question de qualit\u00e9 r\u00e9elle de l\u2019huile. La saveur et les pr\u00e9f\u00e9rences sont issues de la culture, mais nous pouvons tous entra\u00eener nos papilles vers de nouvelles saveurs et, dans une plus grande mesure, vers la qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n Il semble presque impossible pour quelqu\u2019un d\u2019\u00eatre si passionn\u00e9 par son travail qu\u2019il oublie qu\u2019il travaille mais \u00e7a c\u2019est Michele pour vous. Avec une carri\u00e8re de trente ans dans le monde de l\u2019huile, il \u00e9value tous les jours les \u00e9chantillons d\u2019huile d\u2019olive extra-vierge qui composent les m\u00e9langes Monini ainsi que les \u00e9chantillons de produits finis, afin de v\u00e9rifier enti\u00e8rement la qualit\u00e9 de l\u2019huile qui finira dans les rayons des supermarch\u00e9s et chez les consommateurs. Depuis son premier exploit dans les oliveraies de son pays natal des Pouilles, Michele a r\u00e9alis\u00e9 que c\u2019\u00e9tait un travail pour lui, une vie consacr\u00e9e \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" UNE VIE ABRIT\u00c9E PAR LES OLIVIERS<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10723,"menu_order":1,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"cat_person":[482],"class_list":["post-38579","person","type-person","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_person-le-gout-de-la-qualite-fr-ch"],"yoast_head":"\nAU-DEL\u00c0 DE LA MARQUE, TOUS LES JOURS.<\/h6>\n\n\n\n
CE QUI COMPTE EST LE D\u00c9SIR DE D\u00c9COUVRIR, GO\u00dbTER ET \u00caTRE CURIEUX.<\/h6>\n\n\n\n
LE GO\u00dbT EST UN FACTEUR CULTUREL MAIS IL PEUT \u00caTRE FORM\u00c9.<\/h6>\n\n\n\n
MES PENS\u00c9ES SONT SOUVENT TR\u00c8S SIMPLES : SUR L’HUILE, LES OLIVES ET MON TRAVAIL.<\/h6>\n\n\n\n