{"id":11726,"date":"2025-06-12T11:35:20","date_gmt":"2025-06-12T09:35:20","guid":{"rendered":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/?post_type=editorial&p=11726"},"modified":"2025-07-01T15:38:23","modified_gmt":"2025-07-01T13:38:23","slug":"le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra","status":"publish","type":"editorial","link":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/","title":{"rendered":"Le bien-\u00eatre dans l’huile vierge extra"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n

L\u2019huile d\u2019olive vierge extra se distingue de toutes les autres huiles v\u00e9g\u00e9tales puisqu\u2019elle provient d\u2019un simple jus d\u2019olive, sans l\u2019utilisation de solvants ou d\u2019un processus industriel de raffinement.<\/p>\n\n\n\n

Le processus d\u2019extraction de l\u2019huile des olives transf\u00e8re \u00e0 l\u2019huile vierge extra toutes les substances naturelles contenues dans le fruit, en lui conf\u00e9rant des parfums et des saveurs originales, typiques des zones de production et des vari\u00e9t\u00e9s utilis\u00e9es.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n

Mais en plus des caract\u00e9ristiques h\u00e9donistes, les huiles d\u2019olive et celles vierges extra en particulier sont importantes \u00e9galement pour leurs caract\u00e9ristiques nutritionnelles.<\/p>\n\n\n\n

Nous reportons ci-dessous, en commentant l\u2019\u00e9tiquette nutritionnelle report\u00e9es sur nos huiles vierges extra: <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n\n\n\n
D\u00c9CLARATION NUTRITIONNELLE\u00a0<\/strong>Reg.1169\/2011 UE\u00a0<\/td>Valeurs moyennes pour 100\u00a0ml de produit<\/strong><\/td><\/tr>
\u00c9nergie<\/td>3404 Kj \/ 828 Kcal<\/td><\/tr>
Graisses<\/td>92 g<\/td><\/tr>
Dont\u00a0:\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 <\/em><\/td><\/td><\/tr>
Acides gras satur\u00e9s<\/em><\/td>14 g<\/td><\/tr>
Acides gras monoinsatur\u00e9s<\/td>69 g<\/td><\/tr>
\u00a0Acides gras polyinsatur\u00e9s<\/td>9 g<\/td><\/tr>
Glucides<\/td>0 g<\/td><\/tr>
dont les Sucres<\/td>0 g<\/td><\/tr>
Fibres<\/td>0 g<\/td><\/tr>
Prot\u00e9ines<\/td>0 g<\/td><\/tr>
Sel<\/td>0 g<\/td><\/tr>
Vitamine E (alpha-Tocoph\u00e9rol)*<\/td>17 mg<\/td><\/tr><\/tbody>
(*) 142\u00a0% des valeurs nutritionnelles de r\u00e9f\u00e9rence<\/td><\/td><\/tr><\/tfoot><\/table><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
L\u2019\u00c9nergie<\/h6>\n\n\n\n

100 ml d\u2019huile p\u00e8sent 92 grammes et bien \u00e9videmment comme pour toutes les huiles et les graisses pures, elles sont constitu\u00e9es \u00e0 100 % de graisse.<\/p>\n\n\n\n

Puisqu\u2019un gramme de graisse d\u00e9veloppe 9\u00a0kcalories ou 37\u00a0kJoule, l\u2019\u00e9nergie est obtenue en multipliant 92\u00a0grammes par 9, c\u2019est-\u00e0-dire par 37.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
Le type de graisses<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Des 92 grammes de graisse contenue dans 100 ml d\u2019huile, seul 14 grammes d\u2019acides gras satur\u00e9s alors que les graisses restantes sont des graisses insatur\u00e9s et en grande partie monoinsatur\u00e9s (75%).<\/p>\n\n\n\n

Comme pour toutes les graisses pures, l\u2019huile d\u2019olive ne contient pas de glucides, de sucres, de fibres, de prot\u00e9tines et de sel.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans nos huiles vierges extra, la pr\u00e9sence d\u2019au moins 17 mg de vitamine E est garantie, quantit\u00e9 qui d\u00e9passe les besoins quotidiens de r\u00e9f\u00e9rence de 142%.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

LES QUALIT\u00c9S NUTRITIONNELS DES HUILES D\u2019OLIVE VIERGES EXTRA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Une huile d\u2019olive vierge extra, l\u00e0 o\u00f9 la composition chimique est v\u00e9rifi\u00e9e, peut se vanter de trois indications nutritionnelles et de sant\u00e9 parmi celles reconnues par l\u2019EFSA, l\u2019Autorit\u00e9 europ\u00e9enne pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et admissibles par la loi.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
RICHE EN GRAISSES MONOINSATUR\u00c9ES<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Le remplacement dans le r\u00e9gime des graisses satur\u00e9s par des graisses insatur\u00e9es contribue au maintien de niveaux normaux de cholest\u00e9rol dans le sang.<\/p>\n\n\n\n

La consommation quotidienne de r\u00e9f\u00e9rence en graisses pour un adulte est fix\u00e9e \u00e0 70 g et le choix d\u2019une graisse riche en acides gras mono-insatur\u00e9s (comme l\u2019huile d\u2019olive) ou poly-insatur\u00e9s (comme la grande partie des huiles de graines), en remplacement d\u2019une graisse riche en acides gras satur\u00e9s (graisses d\u2019origine animale) contribue au maintien de niveaux normaux de cholest\u00e9rol dans le sang.<\/p>\n\n\n\n

De plus, dans les huiles d\u2019olive, la pr\u00e9pond\u00e9rance des acides gras mono-insatur\u00e9s par rapport aux acides gras polyinsatur\u00e9s les rend plus stables pendant la cuisson des aliments.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\u00c0 CONTENU \u00c9LEV\u00c9 EN VITAMINE E<\/strong><\/h6>\n\n\n\n

La vitamine E contribue \u00e0 la protection des cellules du stress oxydant <\/p>\n\n\n\n

La pr\u00e9sence d\u2019au moins 1,8 mg de vitamine E dans 100 g d\u2019un aliment permet de consid\u00e9rer cet aliment une \u00ab source de vitamine E \u00bb, alors qu\u2019un aliment qui en contient au moins le double (3,6 mg) est \u00e0 consid\u00e9rer comme un aliment \u00ab \u00e0 haut contenu en vitamine E \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Une bonne huile d\u2019olive vierge extra peut contenir naturellement plus de 20 mg% de vitamine E, c\u2019est-\u00e0-dire plus de 166 % de nos besoins quotidiens en vitamine E.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
POLYPH\u00c9NOLS DE L\u2019HUILE D\u2019OLIVE\u00a0<\/strong><\/strong><\/h6>\n\n\n\n

Les polyph\u00e9nols de l\u2019huile d\u2019olive contribuent \u00e0 la protection des lipides h\u00e9matiques du stress oxydant.<\/p>\n\n\n\n

Le go\u00fbt d\u00e9cid\u00e9ment amer et piquant des bonnes huiles d\u2019olive vierge extra est d\u00fb \u00e0 la pr\u00e9sence de substances anti-oxydantes sp\u00e9ciales d\u00e9nomm\u00e9es \u00ab polyph\u00e9nols des huiles d\u2019olive \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ces substances contribuent \u00e0 la protection des lipides du sang du stress oxydant, et \u00e0 la prise quotidienne de 20 grammes d\u2019une huile vierge extra qui en contient 25 mg% a un effet b\u00e9n\u00e9fique.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

LE R\u00d4LE DE L\u2019HUILE D’OLIVE DANS LE R\u00c9GIME M\u00c9DITERRAN\u00c9EN<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Gr\u00e2ce aux \u00e9tudes conduites sur le r\u00e9gime dit m\u00e9diterran\u00e9en, d\u00e8s 1970, on est arriv\u00e9 \u00e0 la conclusion qu\u2019une alimentation saine contribue \u00e0 une esp\u00e9rance de vie plus grande. Symbole de socialit\u00e9 et mod\u00e8le alimentaire parmi les plus \u00e9cologiques aussi bien pour l\u2019environnement que pour la sant\u00e9, le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en a \u00e9t\u00e9 ins\u00e9r\u00e9 en 2010 par l\u2019UNESCO dans le Patrimoine culturel immat\u00e9riel de l\u2019Humanit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9gime m\u00e9diterran\u00e9en unit les diff\u00e9rentes habitudes sociales, agricoles et culinaires des peuples du bassin de la mer M\u00e9diterran\u00e9enne, qui ont en commun une cuisine bas\u00e9e principalement sur le pain, les p\u00e2tes, les l\u00e9gumes, les l\u00e9gumes secs, les fruits fais ou secs, les \u0153ufs, le poisson, les produits laitiers, une consommation r\u00e9duite d\u2019origine animale et, pour assaisonner le tout, l\u2019huile d\u2019olive.<\/p>\n\n\n\n

Les caract\u00e9ristiques organoleptiques uniques des huiles d\u2019olive vierges extra, leur versatilit\u00e9, les rendent un aliment fondamental pour la r\u00e9ussite de\u00a0certaines des ricettes<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’huile vierge extra : un aliment extraordinaire.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":3495,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"cat_editorial":[212],"class_list":["post-11726","editorial","type-editorial","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_editorial-savoir-comment-choisir-huile"],"yoast_head":"\nLe bien-\u00eatre dans l'huile vierge extra - Monini<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le bien-\u00eatre dans l'huile vierge extra - Monini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'huile vierge extra : un aliment extraordinaire.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Monini\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MoniniOlio\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-01T13:38:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"732\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/\",\"url\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/\",\"name\":\"Le bien-\u00eatre dans l'huile vierge extra - Monini\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-12T09:35:20+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-01T13:38:23+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg\",\"width\":1300,\"height\":732},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Article\",\"item\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Le bien-\u00eatre dans l’huile vierge extra\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/\",\"name\":\"Monini\",\"description\":\"Una spremuta di olive\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Le bien-\u00eatre dans l'huile vierge extra - Monini","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Le bien-\u00eatre dans l'huile vierge extra - Monini","og_description":"L'huile vierge extra : un aliment extraordinaire.","og_url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/","og_site_name":"Monini","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/MoniniOlio\/","article_modified_time":"2025-07-01T13:38:23+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":732,"url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"5 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/","url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/","name":"Le bien-\u00eatre dans l'huile vierge extra - Monini","isPartOf":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg","datePublished":"2025-06-12T09:35:20+00:00","dateModified":"2025-07-01T13:38:23+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#primaryimage","url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg","contentUrl":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/olive9.jpg","width":1300,"height":732},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/le-bien-etre-dans-lhuile-vierge-extra\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Article","item":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/article\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Le bien-\u00eatre dans l’huile vierge extra"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/#website","url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/","name":"Monini","description":"Una spremuta di olive","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/editorial\/11726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/editorial"}],"about":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/editorial"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/editorial\/11726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11728,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/editorial\/11726\/revisions\/11728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cat_editorial","embeddable":true,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cat_editorial?post=11726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}