{"id":33585,"date":"2025-06-10T11:27:21","date_gmt":"2025-06-10T09:27:21","guid":{"rendered":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/?post_type=person&p=33585"},"modified":"2025-08-16T16:59:43","modified_gmt":"2025-08-16T14:59:43","slug":"roberto-marzioni-e-lorenzo-lunetti","status":"publish","type":"person","link":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/it-ch\/person\/roberto-marzioni-e-lorenzo-lunetti\/","title":{"rendered":"Roberto Marzioni e Lorenzo Lunetti"},"content":{"rendered":"\n

Roberto Marzioni e Lorenzo Lunetti sono due addetti alle analisi chimiche di laboratorio.<\/p>\n\n\n\n

Bench\u00e9 siano entrambi originari della regione Umbria, culla dell\u2019arte olearia, non avrebbero mai pensato di lavorare nell\u2019industria dell\u2019olio. E invece eccoli nel laboratorio Monini, pronti a dare un consiglio ai giovani che intendono percorrere la loro stessa strada.<\/p>\n\n\n\n

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SIATE MOLTO ELASTICI, SIA MENTALMENTE CHE COME ORARI.<\/h6>\n\n\n\n

Qui si lavora di continuo, raccontano, perch\u00e9 si analizza tutto quello che entra ed esce dallo stabilimento. Di conseguenza, \u00e8 necessario saper interagire con chi lavora nelle altre aree, dalla produzione al trasporto merci.<\/p>\n\n\n\n

Nella loro quotidianit\u00e0, Roberto e Lorenzo lavorano su campioni preliminari, gi\u00e0 assaggiati e soggetti a uno screening analitico. Tuttavia non sempre gusto e qualit\u00e0 vanno a braccetto: non \u00e8 detto che all\u2019olio cattivo corrispondano analisi negative e che l\u2019olio buono non contenga qualche contaminante o pesticida al di sopra dei limiti consentiti per legge.<\/p>\n\n\n\n

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SERVONO MOLTA ATTENZIONE E MOLTA CURA: QUESTO \u00c8 L\u2019ASPETTO PI\u00d9 DELICATO.<\/h6>\n\n\n\n

Spesso si crede che comprare un costoso macchinario da laboratorio basti a sostituire il lavoro umano. Al contrario, se non ci si dedica alle analisi con la massima concentrazione, si rischia di tralasciare determinate sostanze presenti nell\u2019olio o di confondere tra loro alcuni valori. Nonostante l\u2019olio sia per sua natura un prodotto semplice, viene sottoposto a una ricerca qualitativa molto pi\u00f9 rigorosa rispetto a tanti altri alimenti e rispetto anche al passato: negli ultimi anni, infatti, l\u2019attenzione si \u00e8 spostata sulla salute del consumatore e oggi in laboratorio si esaminano alcuni contaminanti che prima non venivano cercati. Tra questi, oli minerali e materie plastiche presenti nell\u2019aria, che potrebbero essere entrati in contatto con i campioni.<\/p>\n\n\n\n

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AL DI L\u00c0 DI TUTTI QUESTI MACCHINARI, C\u2019\u00c8 UNA GRANDE AZIENDA ARTIGIANALE.<\/h6>\n\n\n\n

Nonostante tutta la tecnologia, la famiglia, nella figura di Zefferino Monini \u00e8 attiva direttamente nella selezione delle materie prime, nel creare le ricette, nei controlli organolettici e analitici. Inoltre, per tenere alto il morale della truppa, Roberto e Lorenzo si divertono a fare scherzi: il clima, anche in laboratorio, \u00e8 proprio quello di una grande famiglia.<\/p>\n\n\n\n

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