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Insalata ricotta vaccina, mirtilli, spinaci, semi di zucca
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Perfetto con  Premi e Spremi

Insalata con patate hasselback, broccoli e panna di soia
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Insalata con spinaci novelli, finocchi e noci
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Baccalà mantecato salsa aioli e cialda croccante di riso al cacao
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Decantato

Soffici flan di topinambur
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Perfetto con  D.O.P. Umbria

Conchiglie Saint Jacques
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Tartare di manzo limousine, maionese, tahin e cipolla rossa in agrodolce
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Perfetto con  Decantato

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano
AntipastoDello chef

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Perfetto con  D.O.P. Umbria

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato
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Perfetto con  D.O.P. Umbria

Pane pomodoro mozzarella
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Perfetto con  Decantato

Frisella, cuore di bue, acciughe
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Perfetto con  Decantato

Insalata di anguria e feta
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Perfetto con  Premi e Spremi