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Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Tuma fritta e zuppa di cozze
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Classico

Battuta di manzo, gambero ed anguilla affumicata
Secondo piattoDello chef

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Perfetto con  Monocultivar Nocellara

Soffici flan di topinambur
AntipastoTutte le ricette

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Perfetto con  D.O.P. Umbria

Paninetti alle olive
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Perfetto con  Cucina Delicata

Conchiglie Saint Jacques
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Perfetto con  D.O.P. Umbria

Peperone ripieno alla piemontese e bagnetto verde
AntipastoDello chef

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Perfetto con  Cucina Delicata

La patata del Fucino
AntipastoDello chef

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Perfetto con  Classico

Lumaca, lattuga, cavolfiore e mela
AntipastoDello chef

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Perfetto con  Classico

Fiore di zucca ripieno di baccalà mantecato, insalata di pomodori e bergamotto
AntipastoDello chef

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Perfetto con  Classico

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano
AntipastoDello chef

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Perfetto con  D.O.P. Umbria

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato
AntipastoDello chef

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Perfetto con  D.O.P. Umbria