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Spaghettone all’aglio, olio, peperoncino e crema di branzino all’oro rosso
Primo piattoDello chef

Spaghettone all’aglio, olio, peperoncino e crema di branzino all’oro rosso

Perfetto con  Cucina Delicata

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale
Secondo piattoDello chef

Baccalà in olio cottura con uovo a 63 °C, pesto di porri, spuma di patata viola e crumble alla segale

Perfetto con  Classico

Tuma fritta e zuppa di cozze
Secondo piattoDello chef

Tuma fritta e zuppa di cozze

Perfetto con  Classico

Soffici flan di topinambur
AntipastoTutte le ricette

Soffici flan di topinambur

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Paninetti alle olive
AntipastoTutte le ricette

Paninetti alle olive

Perfetto con  Cucina Delicata

Conchiglie Saint Jacques
AntipastoTutte le ricette

Conchiglie Saint Jacques

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Peperone ripieno alla piemontese e bagnetto verde
AntipastoDello chef

Peperone ripieno alla piemontese e bagnetto verde

Perfetto con  Cucina Delicata

La patata del Fucino
AntipastoDello chef

La patata del Fucino

Perfetto con  Classico

Lumaca, lattuga, cavolfiore e mela
AntipastoDello chef

Lumaca, lattuga, cavolfiore e mela

Perfetto con  Classico

Fiore di zucca ripieno di baccalà mantecato, insalata di pomodori e bergamotto
AntipastoDello chef

Fiore di zucca ripieno di baccalà mantecato, insalata di pomodori e bergamotto

Perfetto con  Classico

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano
AntipastoDello chef

Senape selvatica di campo in vellutata di patate di zapponeta e pistilli di zafferano

Perfetto con  D.O.P. Umbria

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato
AntipastoDello chef

Rosette di fogliari di papavero selvatico si crostone e tuorlo d’uovo scottato

Perfetto con  D.O.P. Umbria