{"id":2184,"date":"2025-06-25T10:25:02","date_gmt":"2025-06-25T08:25:02","guid":{"rendered":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/?post_type=project&p=2184"},"modified":"2026-03-05T15:41:38","modified_gmt":"2026-03-05T14:41:38","slug":"lextravergine-dei-campioni-2","status":"publish","type":"project","link":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/it\/project\/lextravergine-dei-campioni-2\/","title":{"rendered":"Elisir di lunga vita"},"content":{"rendered":"\n
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Orizzonte 2030<\/h2>\n\n\n\n

Sostenere la ricerca in campo nutraceutico.<\/h5>\n\n\n\n
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IL NOSTRO IMPEGNO<\/h6>\n\n\n\n
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Dalla ricerca alla divulgazione scientifica<\/h6>\n\n\n\n

Un sostegno lungo 10 anni, la nostra formula per la ricerca. Sosteniamo la ricerca scientifica sui benefici dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva per il metabolismo, con l\u2019obiettivo di condividere e promuovere, attraverso la conoscenza e la divulgazione, una cultura nutrizionale consapevole, sostenibile e basata sulla qualit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Entro il 2030 puntiamo a diventare l\u2019azienda olearia di riferimento per il supporto alla ricerca scientifica e all\u2019educazione alimentare.<\/p>\n\n\n\n

Siamo orgogliosi di condurre questa nostra missione in collaborazione con la Fondazione Umberto Veronesi, con la quale intendiamo finanziare 10 borse di ricerca entro il 2030, cos\u00ec da supportare attivamente la ricerca scientifica dei giovani ricercatori in campo nutraceutico.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019attivit\u00e0 e i risultati del lavoro di ricerca sostenuto verranno comunicati anche ai consumatori, cos\u00ec da permettere loro di conoscere i potenziali benefici e le propriet\u00e0 nutrizionali dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva.<\/p>\n\n\n\n

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Al fianco dei ricercatori<\/h6>\n\n\n\n

Un quarto della popolazione italiana supera i 65 anni e migliorare la qualit\u00e0 della vita delle persone anziane \u00e8 diventato un obiettivo molto sentito. Ecco perch\u00e9 dal 2021 insieme a Fondazione Umberto Veronesi abbiamo avviato il nostro sostegno alla ricerca scientifica lavorando per scoprire se e come le componenti dell\u2019olio extravergine di oliva possono rallentare il naturale invecchiamento cognitivo.<\/p>\n\n\n\n

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BORSA DI RICERCA 2023
“consumo di olio di oliva e rischio di tumore al seno”<\/h6>\n\n\n\n

Nel 2023 abbiamo confermato il nostro impegno a sostegno della ricerca scientifica della Dott.ssa Emilia Ruggiero, che presso L\u2019Istituto Neuromed di Pozzilli, visti i risultati incoraggianti emersi dalla ricerca del 2022, ha approfondito ulteriormente il rapporto tra il consumo di olio extravergine e il rischio di tumori, focalizzandosi sui tumori al seno.<\/p>\n\n\n\n

Dott.ssa Emilia Ruggiero FUV<\/p>\n\n\n\n

Quest\u2019ultimo \u00e8 tra i pi\u00f9 diffusi al mondo ed \u00e8 la prima causa di morte per cancro nella donna. Una sana alimentazione \u00e8 tra i fattori modificabili che possono ridurre il rischio di questa patologia. In particolare, gli studi scientifici ravvisano nella Dieta Mediterranea un valido alleato nella prevenzione primaria del tumore al seno, ma poco si sa sul ruolo dei suoi componenti principali. La Dieta Mediterranea \u00e8 caratterizzata da un\u2019ampia quota di grassi che rappresentano fino al 40% delle calorie giornaliere. Si tratta per\u00f2 di grassi prevalentemente insaturi, e che derivano principalmente dal consumo abbondante di olio di oliva.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019obiettivo del progetto \u00e8 quindi quello di esplorare il ruolo dell\u2019olio di oliva nella prevenzione primaria del tumore al seno e nell\u2019ambito di un\u2019alimentazione di tipo mediterraneo. Lo studio utilizza il database del Progetto Moli-sani, oltre 22.000 persone uomini e donne con una media di et\u00e0 di 55 anni, per le quali sono state raccolte dettagliate informazioni alimentari per oltre 12 anni.<\/p>\n\n\n\n

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BORSA DI RICERCA 2022
“consumo di olio di oliva e longevit\u00e0 nella coorte moli-sani”<\/h6>\n\n\n\n

Nel 2022 abbiamo confermato il nostro impegno a sostegno della ricerca scientifica e la collaborazione con Fondazione Umberto Veronesi, \u201cadottando\u201d la ricerca della Dott.ssa Emilia Ruggiero, dell\u2019Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed di Pozzilli, che per un anno ha studiato il rapporto tra longevit\u00e0 e consumo di olio extravergine in un\u2019ampia coorte di popolazione italiana.<\/p>\n\n\n\n

Il gruppo studiato comprendeva 22.892 persone, di cui 11.976 donne e 10.916 uomini con un\u2019et\u00e0 media di 55,4 anni al momento dell\u2019inclusione nello studio, che in media consumavano 23,3 grammi di olio d\u2019oliva al giorno. Coloro che consumavano pi\u00f9 olio d\u2019oliva riportavano meno problemi di salute cronici, consumavano pi\u00f9 frutta, verdura, legumi e pesce, e bevevano meno alcol.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019obiettivo era quello di capire se un consumo regolare di olio di oliva possa di fatto ridurre il rischio di morte prematura, aumentando quindi la longevit\u00e0 dei partecipanti.  I risultati delle indagini sono davvero incoraggianti, specialmente per quanto riguarda la mortalit\u00e0 per tumore: per la prima volta a livello epidemiologico, sono stati anche analizzati i meccanismi fisio-patologici che potrebbero spiegare la relazione tra olio di oliva e salute. <\/p>\n\n\n\n

\u201cNumerosi studi, soprattutto di stampo sperimentale, hanno messo in evidenza le propriet\u00e0 benefiche dell\u2019olio evo, ma \u00e8 necessario aggiungere un ulteriore tassello e verificare nella popolazione reale se e in che misura il consumo regolare possa rappresentare un valido alleato per la longevit\u00e0. Lo faremo analizzando un\u2019ampia popolazione italiana del Sud Italia, le cui abitudini alimentari sono di chiara ispirazione mediterranea. La sfida \u00e8 proprio questa: capire quanto l\u2019olio extravergine di oliva possa ulteriormente portare dei vantaggi a fronte di uno stile di vita mediterraneo che gi\u00e0 sappiamo essere associato a un ridotto rischio di malattie e a una maggiore sopravvivenza\u201d (Dott.ssa Emilia Ruggiero).<\/p>\n\n\n\n

Durante un periodo di oltre 12 anni di follow-up, si sono verificati 2.566 decessi, di cui 939 per cancro, 910 per malattie cardiache e 723 per altre cause. Consumare tre o pi\u00f9 cucchiai di olio d\u2019oliva al giorno \u00e8 stato associato a una minore probabilit\u00e0 di morte per qualsiasi causa. L\u2019analisi dei biomarcatori ha mostrato che un consumo pi\u00f9 elevato di olio d\u2019oliva ha ridotto rispettivamente del 21,2% e del 13,7% il rischio di mortalit\u00e0 per tutte le cause e per il cancro, rispetto a consumi pi\u00f9 contenuti (inferiore o uguale ad un cucchiaio e mezzo).<\/p>\n\n\n\n

\u201cQuesti risultati\u201d, ha commentato Marialaura Bonaccio, Co-Principal Investigator della Piattaforma congiunta \u201cconfermano il beneficio del consumo regolare di olio d\u2019oliva per la salute cardiovascolare che \u00e8 associato alla riduzione di un quarto dei decessi dovuti a patologie cardiovascolari. Ma il dato pi\u00f9 interessante \u00e8 che, rispetto a un consumo inferiore a un cucchiaio e mezzo, il consumo quotidiano di olio di oliva in quantit\u00e0 uguali o superiori a 3 cucchiai da tavola \u00e8 associato ad una riduzione del rischio di mortalit\u00e0 per tumore\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Saranno senz\u2019altro necessari altri studi ma, conclude Maria Benedetta Donati, Principal Investigator della Piattaforma congiunta: \u201cQuesti dati suggeriscono ipotesi molto interessanti. Infatti, la riduzione di mortalit\u00e0 per tumore appare spiegata, seppure parzialmente, da un miglioramento del profilo di alcuni fattori di rischio tipicamente legati alle patologie cardiovascolari. \u00c8 un\u2019ipotesi che affascina molti ricercatori: malattie croniche diverse come ad esempio tumori e infarto del cuore potrebbero condividere gli stessi fattori di rischio e gli stessi meccanismi molecolari. In altri termini, esisterebbe un \u2018terreno comune\u2019, o \u2018common soil\u2019 nella formulazione inglese, da cui si originano queste patologie\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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BORSA DI RICERCA 2021
\u201cIdrossitirosolo: il fenolo dell\u2019olio d\u2019oliva contro l\u2019invecchiamento cognitivo\u201d<\/h6>\n\n\n\n

Nel 2021 abbiamo \u201cadottato\u201d il Dott. Giorgio D\u2019Andrea, ricercatore dell\u2019Istituto di Biologia Cellulare e Neurobiologia del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR), che ha condotto lo studio con l\u2019obiettivo di indagare sugli effetti benefici che l\u2019idrossitirosolo, una delle componenti dell\u2019olio extravergine, pu\u00f2 avere sul cervello e sull\u2019invecchiamento cognitivo degli anziani.<\/p>\n\n\n\n

I risultati hanno mostrato che nella popolazione trattata con idrossitirosolo c\u2019\u00e8 un aumento di produzione di nuovi neuroni in una regione del cervello, l\u2019ippocampo. Non solo: l\u2019analisi dei profili genici ha mostrato un profilo compatibile con riduzione di infiammazione e di stress ossidativo. \u00c8 stato inoltre osservato un altro interessante fenomeno, in test comportamentali: meno ansia e meno stress nei soggetti trattati rispetto ai controlli. Ci\u00f2 potrebbe essere correlato alla maggior produzione di neuroni nell\u2019ippocampo ma anche alla composizione del microbiota, l\u2019insieme di microrganismi che colonizzano l\u2019intestino, sempre pi\u00f9 studiato per le sue correlazioni con la salute neurologica. Dalle analisi, infatti, si conferma che la somministrazione di idrossitirosolo protegge il microbiota da cambiamenti negativi causati da stress. <\/p>\n\n\n\n

Non \u00e8 stata al momento confermata una delle ipotesti di partenza, ovvero che in poco tempo la somministrazione di idrossitirosolo possa provocare cambiamenti sostanziali sul declino cognitivo e sull\u2019apprendimento; tuttavia, questo studio fornisce comunque risultati molto interessanti: fornisce una conferma sul ruolo antiossidante e antinfiammatorio di una delle molecole caratteristiche dell\u2019olio extravergine di oliva, che pu\u00f2 avere effetti protettivi e migliorativi sulla genesi dei neuroni in soggetti anziani.<\/p>\n\n\n\n

Monini ricercatore FUV<\/p>\n\n\n\n

\u201cGli antichi greci erano ben consapevoli delle molteplici propriet\u00e0 benefiche dell\u2019olio di oliva. Oggi il nostro compito \u00e8 dimostrare queste ipotesi, studiando i meccanismi coinvolti, per poter confermare con maggiore certezza che non solo la dieta mediterranea, nel suo complesso, \u00e8 protettiva contro le malattie legate all\u2019invecchiamento, ma in particolare l\u2019olio extravergine di oliva di per s\u00e9 pu\u00f2 svolgere un\u2019azione attiva di tipo preventivo e \u00abnutraceutico\u00bb. Abbiamo gi\u00e0 dimostrato che l\u2019ingestione di idrossitirosolo stimola la produzione di nuovi neuroni a partire da cellule staminali. Ora potrebbe essere interessante capire come si comportano questi nuovi neuroni, se aumentano effettivamente anche le capacit\u00e0 di apprendimento e di memoria.\u00bb (dott. Giorgio D\u2019Andrea)<\/p>\n\n\n\n

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OGGI<\/h6>\n\n\n\n

3 borse di ricerca<\/h2>\n\n\n\n

sostenute nel 2021, 2022 e in corso nel 2023\/2024 con Fondazione Umberto Veronesi. <\/p>\n\n\n\t<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Today<\/h6>\n\n\n\n

Main Title<\/h2>\n\n\n\n

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Perch\u00e9 \u00e8 importante<\/h2>\n\n\n\n
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01<\/span>LA DIETA MEDITERRANEA<\/span><\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

La dieta mediterranea \u00e8 uno degli esempi migliori di alimentazione preventiva nei confronti delle pi\u00f9 importanti patologie croniche. L\u2019olio extravergine di oliva come grasso da condimento da utilizzare nel quotidiano a crudo \u00e8 una delle peculiarit\u00e0 di questo regime alimentare.<\/span><\/p>\n

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02<\/span>L\u2019IMPORTANZA DELL\u2019OLIO EXTRAVERGINE D\u2019OLIVA<\/span><\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

All\u2019interno di questo modello, l\u2019olio extravergine di oliva si distingue da tutti gli altri oli vegetali in quanto proviene da una semplice \u201cspremuta di olive\u201d, mantenendo intatte tutte le sostanze naturali contenute nel frutto. Le sue propriet\u00e0 antinfiammatorie e antiossidanti sono in grado di esercitare un\u2019azione protettiva sulle cellule, riducendo i rischi di insorgenza di alcuni tra i tumori pi\u00f9 diffusi*.<\/span><\/p>\n

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*Bozzetto et al. Gastrointestinal effects of extra-virgin olive oil associated with lower postprandial glycemia in type 1 diabetes. Clin Nutr. 2019 Dec;38(6):2645-2651<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t

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03<\/span>I BENEFICI CERTIFICATI<\/span><\/h6>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tra i principi nutritivi preziosi dell\u2019olio extravergine d\u2019oliva si contano la vitamina E, i polifenoli e l\u2019acido oleico, un acido grasso monoinsaturo che contribuisce al contenimento del colesterolo \u201ccattivo\u201d. Nel 2018 la Food and Drug Administration ha riconosciuto l\u2019efficacia delle peculiarit\u00e0 nutraceutiche del prodotto nella prevenzione di diverse patologie \u2013 da quelle cardiovascolari, al diabete di tipo II, ai deficit cognitivi.<\/span><\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/section>\n\n\n\n

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1,9 miliardi\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tdi persone nel mondo sono in condizioni di sovrappeso o obese\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2010\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tl\u2019anno in cui la Dieta Mediterranea era nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Umanit\u00e0 Unesco\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t7 su 10\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tritengono che la dieta mediterranea sia il modello ideale per l\u2019alimentazione\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t+50%\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\til costo sanitario annuo di una persona moderatamente obesa vs persona normopeso\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t71%\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tgli italiani che considerano il cibo di qualit\u00e0 un attributo indispensabile per il proprio benessere\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t2 cucchiai\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00c8 la quantit\u00e0 di olio a crudo che la Food and Drug Administration consiglia di assumere ogni giorno, pari a circa 23 grammi.\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t1\u00b0 al mondo\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/h4>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tl\u2019Italia \u00e8 il primo Paese per consumo di olio di oliva\r\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n<\/section>\n\n\n

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L\u2019olio extravergine d\u2019oliva ha propriet\u00e0 e benefici unici. Per questo sosteniamo la ricerca scientifica che approfondisce la relazione tra olio extravergine d\u2019oliva e salute.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2186,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"cat_project":[27],"status_project":[28],"sdg_project":[],"class_list":["post-2184","project","type-project","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_project-sulla-tua-tavola","status_project-in-linea-con-lobiettivo"],"yoast_head":"\nElisir di lunga vita - Monini<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Elisir di lunga vita - Monini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019olio extravergine d\u2019oliva ha propriet\u00e0 e benefici unici. 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