{"id":28385,"date":"2025-07-30T15:36:29","date_gmt":"2025-07-30T13:36:29","guid":{"rendered":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/?post_type=recipe&#038;p=28385"},"modified":"2025-07-30T15:37:23","modified_gmt":"2025-07-30T13:37:23","slug":"la-pizza-agli-ortaggi","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/it\/ricetta\/la-pizza-agli-ortaggi\/","title":{"rendered":"La pizza agli ortaggi"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"preparation \">\n\t<h6>Preparazione<\/h6>\n\t\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Il giorno prima prepara la base per la pizza. Mescola la farina, i semi misti (lino, canapa, sesamo), l\u2019acqua, l\u2019olio, il pizzico di sale e il lievito di birra. Crea un impasto e lascialo lievitare 24 ore a 15 \u00b0C.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Taglia a julienne la zucchina, a rondelle la patata e la melanzana; e fai lo stesso con altri eventuali ortaggi di stagione a tuo piacimento. Taglia poi le mozzarelle a cubetti facendole scolare perch\u00e9 non rilascino acqua il giorno seguente.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Pela le carote e mettile a lessare in\u00a0 acqua bollente e salata, quindi scolale e frullale unendo qualche cucchiaio di acqua di cottura e un filo di olio evo; in questo modo otterrai una crema da mettere in un sac \u00e0 poche.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Il giorno seguente lavora l\u2019impasto con le mani e spianalo aiutandoti con mattarello. Forma delle palline da 270 g e lasciale riposare per 2 ore avvolte in una pellicola protettiva per non farle seccare.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Prepara delle teglie rotonde usa e getta del diametro di circa 26 cm che avrai precedentemente unto con un po\u2019 di olio evo. All\u2019interno della teglia spiana una pallina di pasta, quindi copri con la pellicola e lascia lievitare per altre 2 ore.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Trascorse il tempo di lievitazione farcisci ogni base della pizza con la mozzarella e informa a 270 \u00b0C per 6\/7 minuti. Nel frattempo cuoci le verdure al vapore e scalda la crema di carote a bagnomaria.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Sforna la pizza, tagliala in otto spicchi e impatta adagiandoci sopra la verdura, le scaglie di parmigiano. Infine, guarnisci ogni fetta di pizza con degli spuntoni di crema di carote e decora con qualche fogliolina di basilico.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":28402,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"cat_recipe":[16],"difficulty_recipe":[31],"course_recipe":[13],"class_list":["post-28385","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_recipe-dello-chef","difficulty_recipe-facile","course_recipe-primo-piatto"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La pizza agli ortaggi - Monini<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La pizza agli ortaggi - 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