{"id":30361,"date":"2025-07-31T19:51:32","date_gmt":"2025-07-31T17:51:32","guid":{"rendered":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/?post_type=recipe&#038;p=30361"},"modified":"2025-07-31T19:51:50","modified_gmt":"2025-07-31T17:51:50","slug":"crema-di-patate-rosse-di-colfiorito-con-cappelle-di-porcini-grigliate","status":"publish","type":"recipe","link":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/it\/ricetta\/crema-di-patate-rosse-di-colfiorito-con-cappelle-di-porcini-grigliate\/","title":{"rendered":"Crema di patate rosse di colfiorito con cappelle di porcini grigliate"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"preparation \">\n\t<h6>Preparazione<\/h6>\n\t\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Lava accuratamente le patate e bolliscile con la buccia in abbondante acqua salata. Sbucciale, tagliale grossolanamente a tocchetti e lasciale insaporire a fuoco dolce in un fondo di olio, aglio in camicia, e rosmarino. Aggiungi il brodo bollente e lasciale bollire per qualche minuto, avendo cura di togliere l\u2019aglio ed il rosmarino.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Una volta pronto, passa il composto ottenuto al frullatore, fino a ottenere una crema ben liscia e scorrevole che poi passerai allo chinois (colino dalla tipica forma conica).<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Nel frattempo, lava delicatamente i funghi privati del gambo (che potrai usare per altre preparazioni), e grigliali, regolando di sale.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Coppa le 4 fette di pane in forma rotonda, facendo attenzione che non siano pi\u00f9 grandi dei funghi e grigliale.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n\n<div class=\"step-preparation \">\n <div>\n\t\n\n<p>Disponi la crema di patate su quattro piatti fondi, adagia in ognuno una fetta di pane tostato, quindi posiziona la cappella di fungo porcino grigliata. Dressa con un abbondante filo di olio extra vergine di oliva e, a piacimento, qualche ciuffetto di prezzemolo riccio. Servi ben caldo.<\/p>\n\n\n <\/div>\t\n<\/div>\n\n<\/section>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":5,"featured_media":30362,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"cat_recipe":[16],"difficulty_recipe":[31],"course_recipe":[12],"class_list":["post-30361","recipe","type-recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_recipe-dello-chef","difficulty_recipe-facile","course_recipe-secondo-piatto"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.8 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Crema di patate rosse di colfiorito con cappelle di porcini grigliate - Monini<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Crema di patate rosse di colfiorito con cappelle di porcini grigliate - 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