{"id":35610,"date":"2025-06-26T19:50:03","date_gmt":"2025-06-26T17:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/?post_type=editorial&p=35610"},"modified":"2025-08-21T15:42:25","modified_gmt":"2025-08-21T13:42:25","slug":"een-geode-olie-herkennen","status":"publish","type":"editorial","link":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/","title":{"rendered":"Een geode olie herkennen"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
DE GEOGRAFISCHE FACTOR<\/h6>\n\n\n\n

De oorsprong is geen bewijs van kwaliteit, omdat een olie goed is als het goed wordt gemaakt en ook de olijven, ongeacht waar ze worden geteeld \u2013 zoals alle vruchten van de natuur \u2013 attributen en defecten kunnen opleveren.
Desondanks zijn zorgvuldige selectie van de cultivar en het klimaat dat typisch is voor bepaalde Italiaanse regio\u2019s, zoals Umbri\u00eb, Toscane, Apuli\u00eb en Sicili\u00eb, evenals specifieke gebieden rond de Middellandse Zee gunstig voor de productie van hoogwaardige oli\u00ebn.<\/p>\n\n\n\n

De Europese wetgeving vereist dat op het etiket aan de voorkant het land van herkomst van de olie staat aangegeven (gelinkt aan De normen voor de handel in olijfolie) en daarom geven wij op de etiketten van onze producten aan \u201cuit olijven geoogst en geperst in Itali\u00eb\u201d \u201c100% Italiaans\u201d of \u201colijven geoogst en geperst in de Europese Unie.\u201d<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
HET BELANG VAN DE PROCESSEN<\/h6>\n\n\n\n

Tijdens de rijping, de zogenaamde v\u00e9raison, kleurt een olijf in vele nuances: van groen tot geel, roodachtig, paars, bruin, tot aan zwart. Voor elke soort bestaat er een redelijke mate van rijping, waarbij de ge\u00ebxtraheerde olie het beste van de sensorische eigenschappen naar voren brengt en het hoogste niveau van geur en smaak bereikt.
Net als wijn en andere natuurlijke producten is ook de olie van jaar tot jaar het resultaat van een combinatie van factoren, die van invloed kunnen zijn op de eigenschappen.
Een voorbeeld hiervan is de hoeveelheid regen waaraan de planten tijdens het seizoen kunnen worden blootgesteld, wat kan leiden tot significante verschillen in de meer of minder bittere smaak van het product.<\/p>\n\n\n\n

Een ander verschil in smaak kan worden ervaren op een aantal kritieke momenten van het jaar; in september bijvoorbeeld hebben alle oli\u00ebn zonder onderscheid een levensjaar bereikt. Binnen enkele dagen komen er echter nieuwe oli\u00ebn en natuurlijk verpakte flessen verkrijgbaar, over een periode van tijd die dicht genoeg is om merkbaar het verschil tussen een oude vintage olie en een zojuist verwerkte olie waar te nemen Monini wil deze verschillen minimaliseren, door voor het einde van de campagne de oli\u00ebn met de meer intense smaak te behouden en voor het begin van de campagne de meest delicate te kiezen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

In dit verband is het niet ongewoon om te horen praten over \u201ceerste koude persing\u201d, of \u201ckoude extractie\u201d, twee termen die wettelijk zijn toegestaan, waar de consument een bijzondere kwalitatieve betekenis aan geeft. In werkelijkheid heeft \u201ceerste koude persing\u201d betrekking op een olie die wordt verkregen met een traditioneel extractiesysteem \u201cvoor persing\u201d, waarvan de olie uit de eerste persing komt. Het is eigenlijk een \u201cverouderd\u201d begrip, omdat er alleen in het verleden twee extracties werden gedaan, maar ook wanneer er nu een traditioneel perssysteem wordt gebruikt betekent dit dat er in het beste geval een middelmatige olie wordt verkregen, aangezien de beste kwaliteit wordt verkregen uit moderne centrifugesystemen.<\/p>\n\n\n\n

In ieder geval verzekert een \u201ckoude\u201d olie-extractie ons er alleen maar van dat de temperatuur niet hoger wordt dan 27\u00b0C, maar dit is echt niet genoeg om een kwaliteitsproduct te verkrijgen, omdat als er slechte olijven worden geperst u nog steeds een slechte kwaliteit olie krijgt. Een andere misverstand die uit de wereld geholpen moet worden betreft de troebelheid van de olie, die vaak wordt beschouwd als een indicatie van de kwaliteit. Een olie ziet er troebel uit omdat het een grote hoeveelheid vruchtwater en fragmenten olijfpulp bevat. Aanwezigheid van water en olijvenfragmenten is verantwoordelijk voor versnelde achteruitgang van de organoleptische eigenschappen en voedingswaarde van een olie. Het filteren van een olijfolie helpt om alle positieve eigenschappen van het product te behouden en te verbeteren en om het beter en voor een langere periode te kunnen bewaren.<\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Het kennen van de olie en haar eigenschappen betekent leren hoe te kiezen en te beoordelen.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4903,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"cat_editorial":[414],"class_list":["post-35610","editorial","type-editorial","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cat_editorial-aanwijzingen-bij-het-proeven"],"yoast_head":"\nEen geode olie herkennen - Monini<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Een geode olie herkennen - Monini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het kennen van de olie en haar eigenschappen betekent leren hoe te kiezen en te beoordelen.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Monini\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/MoniniOlio\/\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-08-21T13:42:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1701\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minuut\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/\",\"url\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/\",\"name\":\"Een geode olie herkennen - Monini\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-26T17:50:03+00:00\",\"dateModified\":\"2025-08-21T13:42:25+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg\",\"width\":1500,\"height\":1701},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Artikel\",\"item\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Een geode olie herkennen\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/\",\"name\":\"Monini\",\"description\":\"Una spremuta di olive\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Een geode olie herkennen - Monini","robots":{"index":"noindex","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Een geode olie herkennen - Monini","og_description":"Het kennen van de olie en haar eigenschappen betekent leren hoe te kiezen en te beoordelen.","og_url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/","og_site_name":"Monini","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/MoniniOlio\/","article_modified_time":"2025-08-21T13:42:25+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1701,"url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschatte leestijd":"4 minuut"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/","url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/","name":"Een geode olie herkennen - Monini","isPartOf":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg","datePublished":"2025-06-26T17:50:03+00:00","dateModified":"2025-08-21T13:42:25+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#primaryimage","url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg","contentUrl":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/4.1.jpg","width":1500,"height":1701},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/een-geode-olie-herkennen\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Artikel","item":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/article\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Een geode olie herkennen"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/#website","url":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/","name":"Monini","description":"Una spremuta di olive","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"}]}},"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/editorial\/35610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/editorial"}],"about":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/editorial"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/editorial\/35610\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":35611,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/editorial\/35610\/revisions\/35611"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35610"}],"wp:term":[{"taxonomy":"cat_editorial","embeddable":true,"href":"https:\/\/shumans-monini-stage.ccws.it\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/cat_editorial?post=35610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}