Krem z białych warzyw

Warzywa umyj, obierz i pokrój w mniejsze kawałki. Można je podsmażyć lekko na patelni na oliwie z oliwek, lub ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem, skropić oliwą z oliwek i podpiec ok 10-15 minut w funkcji grill. Zrumienione warzywa dodaj do bulionu, do tego dodaj kilka listków szałwii i gotuj, aż warzywa całkiem zmiękną.

Następnie zblenduj całość na gładki krem – jeśli będzie za gęsty dodaj trochę wody lub bulionu. Dopraw do smaku solą, pieprzem i oliwą z oliwek o smaku truflowym. Do podania można przygotować chrupiące liście szałwii (podgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż na niej liście – wystarczy kilka sekund i szybko staną się chrupiące).