Kuskus z warzywami i oliwą Monini Sicilia IGP

Na patelnie dodajemy oliwę, cebulę, pomidory i wszystko podsmażamy na średnim ogniu. Patelnię zdejmujemy z ognia. W między czasie przygotowujemy kuskus. Kuskus przesypujemy do miski, dodajemy pomidory i zalewamy wrzącą wodą do momentu, aż napęcznieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ogórki i paprykę i mieszamy. Następnie dodajemy seler naciowy, oliwki, pietruszkę i ponownie mieszamy. Dodajemy oliwę i przekładamy na talerz. Dekorujemy cebulą, liśćmi mięty i odrobiną oliwy.