Sałatka z pomidorowo-bazyliowym winegretem

Roszponkę lub sałatę płuczemy i osuszamy. Umieszczamy w osobnej miseczce. Ser feta, pomidory i ogórka zielonego kroimy w kostkę (jeśli używamy pomidorków koktajlowych to kroimy je na pół). Kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie te składniki dodajemy do osuszonej roszponki. Dosypujemy także pestki dyni.

Winegret: w osobnym naczyniu łączymy oliwę z oliwek z sokiem cytryny i miodem. Dodajemy przyprawy i pokrojone w drobną kosteczkę suszone pomidory. Mieszamy i odstawiamy na chwilę aby pomidory zmiękły.

Sałatkę polewamy winegretem tuż przed podaniem.