Insalata di radicchio e mela verde

Tosta per un minuto i gherigli di noce in un padellino con fondo antiaderente. Poi mettili da parte a raffreddare. Monda le foglie di radicchio, lavale, asciugale e spezzettale nel contenitore che utilizzerai per il trasporto dell’insalata.

Lava la mela, asciugala e tagliala a fettine molto sottili che spruzzerai con poco succo di limone perché non anneriscano e aggiungile all’insalata insieme ai gherigli di noce spezzettati.

Prepara la vinaigrette in un barattolino con tappo a vite che porterai con te, emulsionando un cucchiaio e mezzo di olio, mezzo di aceto, il miele, la senape, il cipollotto tritato, una presa di sale e una spolverata di pepe.

Al momento di sederti a tavola agita il barattolino con il condimento e versalo sull’insalata, poi mescola con cura.