Fiori di zucca in pasta cresciuta

In una tazzina sciogliete il lievito con lo zucchero in qualche cucchiaio di acqua tiepida. Poi, in una ciotola, unitelo alla farina. Aggiungete il sale, le chiare d’uovo e poi, poco alla volta e sempre mescolando, l’acqua frizzante fino ad ottenere una pasta fluida ed omogenea.

Copritela e lasciatele lievitare in un luogo tiepido per un’ora e mezza.

Intanto, pulite i fiori di zucca. Lavateli e asciugateli delicatamente.

Passateli nella pastella, avvoltolandoli bene e friggeteli uno a uno in abbondate olio Extra Vergine.

Sgocciolateli su carta assorbente, salateli e serviteli come contorno o come stuzzicante antipasto.