Insalata con patate hasselback, broccoli e panna di soia

Scaldate il forno a 220°, pulite le patate spazzolandole per bene. Praticate dei tagli sulle patate profondi quanto 3/4 della patata distanziati di poco. Sistemate le patate dentro la teglia foderata con carta da forno e spennellate con l’olio la superficie delle patate. Aggiungete le spezie e l’aglio tritato all’interno dei tagli nelle patate. Salate e pepate, infornate per 30 minuti fino a quando le patate saranno dorate e croccanti. Nel mentre, inserite i broccoli lavati nel cestello per la cottura a vapore per circa 10 minuti.
Una volta pronte le patate, disponetele nel fondo del piatto, aggiungere sopra i broccoli, due cucchiai di panna di soia, una manciata di pistacchi sgusciati e le varie spezie.

Condite il tutto con sale, pepe ed un filo d’olio extravergine di oliva.