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Ingredienti per una persona:
Sciacquate e tagliate a cubetti la melanzana. Riscaldate un filo d’olio in una padella e cuocere la melanzana per circa 5 minuti.Ora, trasferite tutti gli ingredienti nella vostra schiscia: per prima ponete la misticanza mista nel fondo, poi i pomodorini tagliati, i cubetti di melanzana saltati in padella ed infine 2 cucchiai di pesto al basilico.
Condite con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
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