Tagliatelle di asparagi con ravanelli e mandorle

Lavate gli asparagi e togliete la loro parte fibrosa. Mettete dunque le punte degli asparagi in acqua salata per circa due minuti. Scolate le punte e procedete tagliandole nel verso della lunghezza aiutandovi con una mandolina, in modo tale da fare delle tagliatelle di asparagi della stessa misura. Lavate i ravanelli e utilizzando sempre la mandolina, affettateli.

Ora mettete gli asparagi e i ravanelli in un recipiente, conditeli con un po’ di pepe e un filo d’olio di oliva e fate riposare le verdure per una decina di minuti. Come tocco finale, guarnite le tagliatelle con dei petali di mandorle.